La restauration collective

« Les élus, les gestionnaires de restaurant collectif et les convives sont de plus en plus attentifs à la provenance des aliments », affirme le ministère de l’Agriculture, le 20 février, s’inspirant d’un rapport du Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux (CGAAER) publié le même jour sur l’approvisionnement local en restauration hors foyer. Les experts constatent une « montée en puissance de l’approvisionnement local ».