La transparence de l’EFSA, clé de voûte de la réforme de la législation alimentaire européenne ?

Le règlement 178/2002 sur la législation alimentaire générale (LAG), constitue la pierre angulaire du droit européen de l’alimentation, mais aussi, de la libre circulation des denrées sur l’ensemble du territoire de l’Union européenne[1]. Les principes généraux de sécurité alimentaire qu’il énonce forment un cadre général horizontal applicable à l’ensemble de la chaîne de production[2], de la « fourche à la fourchette », largement complété par une règlementation sectorielle.