Etiquetage
L’AESA précise les règles d’étiquetage des allergènes
Certains dérivés du lait ou de céréales pourraient échapper à l’étiquetage, après les avis rendus par l’Autorité européenne pour la sécurité des aliments, le 19 novembre. En revanche, les huiles d’arachides gardent leur potentiel allergénique et devront sûrement faire l’objet d’une mention sur les produits qui en contiennent.
À partir du 25 novembre 2004, les étiquettes doivent indiquer aux consommateurs la liste de tous les allergènes présents dans les produits. La directive européenne prévoit de tolérer les produits non conformes jusqu’au 25 novembre 2005. Mais que faut-il faire avec les dérivés d’allergènes ? Rien n’est bien sûr aujourd’hui.