Le bœuf replonge, la volaille se redresse

D’après le panel Secodip arrêté au 23 avril 2006, la consommation de viandes de boucherie hors abats serait étale en cumul annuel mobile (52 semaines) mais on note, pour la 4e période 2006, une nouvelle orientation à la baisse avec - 1,5 % pour l’ensemble des viandes de boucherie. Le bœuf apparaît une nouvelle fois en baisse, à - 1,2 % en cumul annuel mobile mais avec une chute à - 6,3 % pour la 4e période 2006. Le veau, lui, progresse de + 2,3 % en cumul annuel mais seulement de + 0,9 % pour la 4e période (fin de l’effet transfert de la volaille.