Le fromage suisse « Emmentaler » obtient une AOC

Le fromage Emmentaler, principal produit agricole suisse d’exportation, pourra être enregistré comme AOC (appellation d’origine contrôlée), a annoncé le 13 septembre le ministère suisse de l’Agriculture (Ofag). Ce dernier a estimé, contrairement aux arguments des opposants, que l’« Emmentaler » n’était pas un nom commun, et que quelque 270 fromageries étaient autorisées à le fabriquer selon des critères stricts, au sein d’une aire géographique clairement délimitée à l’Emmental, dans le canton de Berne.