Interview
« Le marché des arômes se prépare à de grandes manœuvres »
Actuellement très atomisé, le marché français des arômes, qui représente près de 300 millions d’euros, est en passe d’entamer une phase de concentration. Sur un marché mature, il s’agit pour les producteurs de trouver de nouveaux relais de croissance, en se tournant également vers les marchés émergents.
Hervé Lecesne, p.-d.g. de Nactis Groupe :
Située sur un marché mondial qui pèse plus de 6 milliards d’euros, la production française d’arômes affiche pour 2004 un chiffre d’affaires de près de 300 millions d’euros, selon le Syndicat national des industries aromatiques alimentaires (SNIAA). Hervé Lecesne, fondateur du Club PAI et p.-d.g. d’Aralco, société du groupe Nactis (voir encadré) revient sur l’évolution d’un marché qui cherche de nouveaux relais de croissance pour faire face à l’atonie de l’agroalimentaire hexagonal.