Sandwichs
Le marché français a encore du potentiel
Avec 1,16 milliard d’unités consommées en 2004 contre 1,1 milliard en 2003, la consommation de sandwich a progressé de 5,5 % selon le GIRA. Le marché offre encore du potentiel, comparé notamment au Royaume-Uni dont s’inspirent les industriels et les enseignes français pour élaborer leur recettes et leur concepts.
Sandwich and Snack Show est l’occasion pour les fabricants et les enseignes de faire le point sur le marché du sandwich et du snacking qui continue d’attiser la convoitise si l’on en juge par un nombre d’exposants en constante progression (de 112 en 2000 à 180 cette année) depuis sa création en 2000. L’étude présentée par le GIRA à cette occasion confirme la tendance : un transfert des déjeuners à domicile (de 40 à 45 % en 10 ans) et sur le lieu de travail (de 35 à 30 %) au profit de la restauration commerciale (de 15 à 25 %).