Boisson/stratégie
Le Palais des thés croît à pas feutrés
Avec une croissance de 30% et un chiffre d’affaires qui atteint les 6,1 millions d’euros, le Palais des thés affiche une belle santé. Alors que quatre nouvelles boutiques devraient ouvrir leurs portes cette année, le concept fait recette auprès des professionnels comme du grand public. Mais ces performances pourraient être tout autres –jusqu’à 10 ouvertures par an- selon François-Xavier Delmas, jeune p.d.g. de cette société qui emploie 46 salariés, si le choix n’avait pas été fait de mettre la « gastronomie du thé » au centre de toute décision. Conseil, qualité et diversité sont les clés de voûte de cette entreprise parisenne, qui concentrée sur son cœur de métier – l’achat et la revente de thé - propose en vrac plus de 250 origines de thés différentes à sa clientèle.
Si les Français ne s’intéressent pas au thé, c’est uniquement parce qu’on ne leur propose rien de bon ». François-Xavier Delmas ne voit pas d’autres explications. La réussite de son Palais des thés en est la preuve. Entreprise « saine et en pleine santé », cette aventure n’avait au départ qu’un objectif : « démocratiser » cette boisson, et faire découvrir au citoyen lambda son côté « gastronomique ».