Le Porc de Bigorre décroche son AOP

Le jambon noir de Bigorre et le porc noir de Bigorre ont obtenu, le 15 septembre, leur appellation d’origine protégée (AOP) sur tout le territoire européen. Ils avaient déjà obtenu leur AOC (territoire français) le 26 décembre 2015. La zone d’élevage définie par l’AOP comprend l’ensemble des Hautes-Pyrénées, quelques communes limitrophes des Pyrénées-Atlantiques, et une partie du Gers et de la Haute-Garonne. Le porc noir de Bigorre était en voie d’extinction dans les années 80. La filière compte aujourd’hui une soixantaine de producteurs et produit plus de 7 000 porcs.