Le prix du saumon va continuer d’augmenter en 2017

La Norvège a vendu l’an dernier pour 65,3 Mrd de couronnes (7,5 Mrd€) de saumon et de truite d’élevage, une hausse de 31 % par rapport à 2015, selon un communiqué du 3 janvier diffusé par le Centre des produits de la mer de Norvège. Malgré une baisse de 3,5 % des volumes exportés, cette performance a été rendue possible par la hausse des prix : le prix moyen du saumon frais entier à l’exportation a bondi l’an dernier de 40 % pour dépasser 60 couronnes par kilo.