Le programme ELPAS pour agir sur l’obésité ?

Comment des conseils alimentaires simples influencent-ils l’évolution de la santé d’enfants et d’adultes ? C’est la question que se sont posé le ministère délégué à la recherche et ses partenaires privés et publics, à l’origine de l’étude ELPAS (Etude Longitudinale Prospective Alimentation et Santé), étude d’intervention nutritionnelle lancée en septembre 2005 sur une année scolaire auprès de près de 1000 enfants et 1000 parents. Le but est d’évaluer l’effet de modifications nutritionnelles simples sur leur santé, en particulier sur l’IMC, l’indice de masse corporelle.