« Le risque zéro n’existera jamais dans l’agroalimentaire »

Les crises alimentaires en général et les crises sérielles en particuliers sont les pires craintes des industriels de l'agroalimentaire français. Régis Denize, responsable agroalimentaire et agriculture et expert en gestion et en prévention des risques pour le groupe Saretec *, répond à nos questions, après plusieurs incidents. Même si les entreprises françaises sont parmi les plus réputées au monde, selon lui le risque zéro n'existe pas.