Statistiques
Légère hausse de la consommation française de viande en 2016
Les Français ont globalement consommé un peu plus de viande en 2016 selon les statistiques du ministère de l’Agriculture publiées le 25 mars 2017, et surtout du poulet, une viande largement plébiscitée pour sa praticité et ses prix.
La consommation française apparente de viande, calculée par bilan (1), a très légèrement augmenté de 0,9 % en 2016, selon une note des services statistiques du ministère de l’Agriculture publiée le 25 mars. Une évolution contrastée par types de viande. En effet, " alors que la consommation de viande de boucherie, qui représente 68 % de la consommation totale de viande, est en légère baisse sur un an (- 0,6 %), celle de volaille de chair progresserait vivement (+ 4 %), après s’être stabilisée en 2015", indique Agreste.