Les charcuteries toujours à la peine en France
Marché > Même si tous les consommateurs achètent des charcuteries, ils le font de moins en moins souvent et pour des quantités toujours plus faibles. Mais des alternatives existent : montée en gamme des produits et l’export, y compris bien au-delà de l’Europe.
Les Français continuent de se détourner des charcuteries : ils en achètent moins souvent et pour des quantités toujours plus réduites. Selon les données communiquées par la Fict (source Kantar WorldPanel), les achats de charcuteries reculent en 2017 pour la troisième année consécutive : -1,3 % pour les quantités (29,9 kg par an et par personne) et -0,9 % pour les actes d’achat (48,8 actes). Même s’ils acceptent de dépenser un tout petit peu plus : 313 euros par an et par personne, soit 3 euros de plus en 2017 par rapport à 2016.