Charcuterie
Les charcutiers cherchent des solutions pour enrayer la baisse de la consommation
Pour « réenchanter les charcuteries françaises », la Fict veut faire monter en gamme le label Porc français, revoir son code des usages, promouvoir une consommation raisonnable et renouer le lien de confiance avec les consommateurs. Mais la consommation continue de baisser, de nombreuses entreprises sont en difficulté.
Il y a du changement à la Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs et transformateurs de viandes (Fict) : avec l’arrivée de Bernard Vallat, remplaçant Robert Volut à la tête de la Fict, la charcuterie française renoue avec l’interprofession, chose faite depuis le début de l’année, et compte inverser la tendance à la baisse de la consommation.