Nutrition
Les Français cherchent à marier goût et santé
L’étude nutrition/santé 2003 de TNS Media Intelligence dresse un bilan de la nutrition des Français et des tendances alimentaires du pays. Leur bilan nutritionnel démontre un apport insuffisant en glucides complexes et une augmentation de la consommation de glucides simples et de lipides. Si le « French paradox » continue de les protéger, rien ne prouve que cela va durer. Les Français demeurent attachés à la naturalité des produits qu’ils consomment.
L’étude nutrition/santé 2003 montre la difficulté de plus en plus grande du consommateur à faire le tri dans la masse d’informations sur la nutrition qu’il reçoit. Entre les étiquettes des produits incompréhensibles, les sites Internet sur le sujet qui se multiplient et les nombreuses interprétations issues d’études comme Su-vi-max, le consommateur ne sait plus ce qui est bon pour lui. Les informations qu’il retient sont rarement rationnelles et souvent déterminées par les discours du moment, qu’ils soient issus de campagnes de prévention ou de messages publicitaires.