Insectes
Les Fruits de terre recherchent 300 000 euros
La start-up qui fabrique des steaks et des boulettes à partir de farine d‘insectes compte finaliser d’ici l’été une levée de fonds afin de produire davantage et lancer de nouvelles recettes. Pour familiariser les clients avec ce type de produits, les Fruits de terre ouvrent leur premier restaurant à Lyon.
Les Fruits de terre, qui confectionnent des steaks et des boulettes à base de farine d’insectes, inaugurent leur premier point de vente à leur nom. « Il s’agit d’un restaurant qui va ouvrir pour une année au sein de la Commune, un incubateur de chefs », explique Adrien Lamblin, co-fondateur avec Charlotte Allix de l’entreprise lyonnaise créée en juin dernier. Une première pour la marque qui commercialisait jusqu’à maintenant ses produits auprès de particuliers en livraison à domicile et de restaurateurs souhaitant surprendre leurs clients avec des saveurs nouvelles.