Appellations
Les pâtes d’Alsace fêtent leur IGP
Les pâtes d’Alsace, dont la spécificité est d’être produites à base d’œufs sans adjonction d’eau, ont fêté l’obtention, fin 2005, de l’Indication géographique protégée (IGP). L’aboutissement de ce dossier, à l’issue de 10 ans de combat auprès des instances européennes, est un soulagement pour les professionnels désireux d’être protégés des contrefaçons.