Sécurité alimentaire
Les Vingt-Huit pour une réduction de la présence d’acrylamide dans les aliments
Les États membres viennent de décider que désormais, les exploitants d’entreprises agroalimentaires devront prendre des mesures pour limiter la présence d’acrylamide (substance cancérogène) dans leurs produits. Les initiatives attendues dépendent de la nature et de la taille des entreprises.
Le 19 juillet 2017, les représentants des États membres auprès de l’UE ont voté en faveur de la proposition de la Commission européenne visant à réduire la présence d’acrylamide dans les denrées alimentaires. L’acrylamide est une substance cancérogène qui se forme dans les aliments riches en amidon, comme la pomme de terre, au cours des processus de cuisson à haute température.