Produits laitiers
L’essor des laits alternatifs, une aubaine pour Soignon
La marque d’Agrial spécialisée dans le lait de chèvre étend sa gamme de fromages afin de profiter des nouveaux usages en cuisine et à l’apéritif. Soignon (200 millions d’euros de ventes en 2017) poursuit aussi sa diversification dans l’ultra frais avec des nouveautés dans les yaourts à partir de lait de chèvre et de brebis.
Sur un marché de l’ultra frais en recul régulier depuis ces dernières années, les produits à partir de laits alternatifs sont les seuls à progresser. C’est encore une niche puisque les yaourts à partir de lait de chèvre, de lait de brebis et de lait de vache biologique, ainsi que les desserts végétaux, ne représentent encore que 413 millions d’euros de ventes en grande distribution en 2017, soit environ 10% de l’ultra frais, mais ils sont en forte progression de 17% en une année.