L'illusion de la viande

Le boom des produits Herta à base de protéine végétale donne à réfléchir. En une année, la filiale du géant Nestlé s'est taillée la part du lion dans les rayons de la GMS, prenant près d'un quart de ce marché estimé à 67 millions d'euros, juste au-dessous des marques distributeurs, mais surtout bien loin devant les marques historiques que sont Céréal et Sojasun.