Rapport
L’Observatoire des prix et des marges constate une stabilité des prix alimentaires
Mis en place en 2010, l’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires vient de rendre son sixième rapport. En 2016, dans un contexte de fortes instabilités, à la hausse comme à la baisse, des marchés agricoles, les prix alimentaires sont restés globalement stables. Une situation dont le consommateur sort gagnant mais dont il n’a pas conscience. De son côté, la part agricole du panier alimentaire ne cesse diminuer.
À l’occasion de la présentation le 11 avril du rapport 2016 de l’Observatoire des prix et des marges, Philippe Chalmin son président, a insisté sur la grande stabilité des prix alimentaires à la consommation qui contraste avec l’instabilité des prix agricoles. Les prix alimentaires sont ainsi restés stables, avec une hausse de 0,7 % en 2016 après 0,5 % en 2015. "Une instabilité des prix agricoles qui devient la règle et dont le consommateur final n’est pas conscient", a encore ajouté ce dernier.