Boissons/Fruits
Longonya transforme les kiwis en « vin blanc »
Après le « blanc de kiwi » qui permet d’utiliser les fruits qui ne peuvent pas intégrer le circuit commercial classique, Longonya réfléchit à valoriser les mangues, les ananas et les cerises. La start-up est sur le point de lever 400 000 euros auprès d’investisseurs.
Marvet Mbani et Alexandre Villard, cofondateur de la start-up lyonnaise Longonya, ont trouvé une solution pour valoriser les kiwis écartés des circuits de distribution classique, soit environ 20 % de la production française. « Nous avons mis au point une recette exclusive pour produire notre “blanc de kiwi” issu de la fermentation des kiwis et de jus de raisin », explique Marvet Mbani, co-fondateur de Longonya.