Volatilité
Marchés laitiers : incertitudes sur l’évolution des prix en 2017 selon Bruxelles
La 19e réunion du Conseil économique de l’Observatoire des marchés du lait (Milk Market Observatory), qui a eu lieu le 25 janvier 2016, a permis au représentant de la Commission européenne de confirmer, d’une part, une tendance à la hausse des prix des principaux produits laitiers dans le courant de l’année 2016 mais, de l’autre, à des incertitudes en ce qui concerne l’année en cours.
Selon la Commission européenne, les livraisons de lait ont diminué de 3,7 % en novembre 2016 (- 440 000 tonnes) après 6 mois de réduction consécutive. Des diminutions significatives ont été observées dans de grands Etats membres producteurs tels que le Royaume-Uni, la France ou l’Allemagne, bien que dans d’autres, comme la Pologne, l’Irlande ou les Pays-Bas, le déclin n’ait pas été aussi prononcé. Les prix moyens du lait à la ferme ont augmenté de 6,2 % en novembre 2016 pour s’établir à 31,8 cents/kg.