Foie gras
Nouveau record pour le foie gras en 2005
Avec une progression de 6,7 % des volumes vendus en GMS (+9,7 % en valeur), le foie gras a battu des records en 2005. L’excédent du commerce extérieur a dégagé un solde de 29 millions d’euros.
Le foie gras a confirmé pour la troisième année consécutive son rôle prépondérant dans les segments festifs dynamiques lors de la dernière saison. Dans un contexte alimentaire morose, la consommation française a connu un nouveau record en 2005 avec un total de 19 000 tonnes, soit une progression de 2,7 % sur 2004 et les achats des ménages en GMS ont totalisé 6 920 tonnes, contre 6 436 tonnes en 2004, a annoncé le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog).