Polémique autour des fameux jambons Pata Negra

Les producteurs de porcs ibériques ont-ils poussé le bouchon trop loin par appât du gain ? La question est posée aujourd’hui alors que le parti de centre droit espagnol, Ciudadanos, a remis en question les méthodes appliquées pour déterminer la « pureté génétique » de ces cochons qui donnent les fameux jambons Pata Negra vendus à prix d’or. Le cœur de la polémique réside dans l’utilisation de croisement (ibérique et duroc) et de l’application du terme « ibérique » sur les produits de ces croisements.