Interview
"Reconquérir les consommateurs, répondre aux exigences sociétales !"
Dominique Le Cren, directrice générale du Comité lapin interprofessionnel pour la promotion des produits (Clipp), dresse un bilan d'activité de la filière et présente les enjeux pour stopper son repli structurel.
Le marché de la viande de lapin est en récession depuis plusieurs années, à quoi l'attribuez-vous ?