Robert Volut : «une rentabilité un peu meilleure en 2003 mais une consommation toujours atone»

Les industriels charcutiers et traiteurs ont en 2003 légèrement amélioré leur rentabilité, constate Robert Volut, président de leur Fédération, la Fict . Alors que les cours du porc restent bas, loin de s’en féliciter, celui-ci juge préférable que tous les maillons de la filière bénéficient d’une rentabilité suffisante pour faire progresser encore la qualité. De leur côté, les consommateurs se montrent moins sensibles à ces efforts qu’à certains discours nutritionnels qui les incitent à diminuer leur consommation de produits carnés. Pour la troisième année consécutive, leurs achats sont restés stables.