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Peu connu en France, Nichifutsu Shoji importe depuis cinquante ans au Japon des ingrédients pour les fabricants de boulangerie et de pâtisserie françaises,…
Après une année 2020 marquée par la pandémie et l’influenza aviaire, la filière du foie gras entrevoit les prémices d’une « bonne saison 2021 » sur…
Hervé Durand fabrique en Bourgogne des produits fermentés inspirés de la gastronomie japonaise, mais en s’approvisionnant localement en matières premières…
L’examen de la proposition de loi (PPL) « visant à protéger la rémunération des agriculteurs », aussi appelée Egalim 2, débutera le 15 juin en…
Après une année très difficile pour la restauration destinée aux actifs, Class’Croute reprend So Good auprès d’Agapes Restauration, et acquiert deux cuisines…