Sociologie de l’alimentation

Du aux chercheurs du Corela, le laboratoire INRA de recherche sur la consommation, cet ouvrage aborde l’enjeu médical social, culturel, voire politique que représente l’alimentation des Français. Après avoir montré que l’alimentation est un objet privilégié pour décrypter la société, il détaille les principaux acquis de la sociologie de l’alimentation, de l’organisation domestique aux produits consommés. Il met en évidence la persistance des différences sociales et la façon dont se diffusent les pratiques et les goûts.