Spécialiste du sans gluten, Genius passe du frais au surgelé
Boulangerie > Le boulanger britannique Genius décide de vendre en France ses produits surgelés et non plus décongelés. Pour cela, il veut convaincre les distributeurs d’installer des congélateurs dans les rayons diététiques.
Changement de stratégie pour Genius : le numéro un britannique de la boulangerie sans gluten a décidé de vendre désormais ses produits en surgelé. « Nous avions commencé à vendre nos produits déjà décongelés au rayon boulangerie des grandes surfaces, mais nous sommes aperçus que les clients voulaient les congeler, et ne le pouvaient pas », explique François Boissinot, directeur de Genius pour la France et la Belgique. D’où ce tournant vers le surgelé pris par la marque qui avait pourtant fait le pari du frais décongelé pour se lancer en France en 2009.