Alimentation
Sucres alimentaires : l’Efsa en quête d’une méthode de calcul d’un seuil pour la consommation
L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) vient de lancer une consultation publique sur la méthodologie qu’elle envisage d’adopter lors de sa prochaine évaluation des sucres alimentaires. But de l’opération : établir une valeur seuil pour la consommation en sucres dits « libres » qui n’entraîne pas d’effet négatif sur la santé.
Le groupe scientifique de l’Efsa sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies (groupe NDA) a élaboré un protocole pour déterminer les méthodes qui encadreront la collecte des données (identification et sélection des données utilisées dans l’évaluation), l’évaluation des preuves scientifiques pertinentes ainsi que l’analyse et l’intégration des preuves pour tirer des conclusions qui formeront la base de l’avis scientifique.