Syndifrais lance sa première collective pour le yaourt

Les fabricants français de produits laitiers frais n’ont pas démérité puisqu’ils ont imposé sur plusieurs continents le concept de « yaourt produit vivant », reconnu même au Codex. Il leur reste pourtant à convaincre de ses vertus d’aliment complet (et la recherche n’a pas encore tout dit sur ses bénéfices santé), ou de son rôle vecteur de calcium même pour les intolérants au lait, et dont l’usage mérite d’être élargi hors domicile et dans les recettes de cuisine.