Viande de canard
Tendreté et cuisson parfaite, les promesses du nouveau magret de Monfort
La marque du groupe Euralis promet un magret tendre et inratable grâce à un procédé mis au point par la R&D interne. À la clé : une valorisation du produit dans un contexte de baisse de volumes et de guerre des prix.
Comment sortir par le haut d’une situation difficile dans le marché du canard ? À cette question, qui se pose avec acuité depuis une année en raison de l’épizootie d’influenza aviaire, Monfort, la marque d’Euralis pense avoir trouvé la réponse. « Nous lançons en GMS à partir du 1er février le tendre magret, une innovation maison qui permet d’obtenir un magret qui garde toute sa tendreté quel que soit le degré de cuisson », explique Sébastien Joho, directeur marketing de Montfort.