Un marché « grande conso » à la peine

Lourd et mature, le marché de la GMS est en pleine dévalorisation. Ses volumes restent stables, à 112 700 tonnes (-0,1 % sur un an) alors que le chiffre d’affaires généré recule d’1,7 % à 237 millions d’euros. Le riz reste consommé par 9 foyers sur 10, mais dans des proportions faibles : 5,2 kg par an et par habitant là où les pâtes atteignent les 12 kg. Les volumes écoulés sur le marché sont largement réalisés par deux types de riz : étuvés et précuits, pour 50%, et parfumés, pour 45 %. Les MDD représentent 54 % du marché.