Bière
Un nouveau décret pour prendre en compte les nouvelles recettes
Un nouveau décret, qui entrera en application au 1er janvier 2017 et remplaçant celui de mars 1992, formalise l’utilisation de différents ingrédients et matières végétales dans la production de nouvelles recettes de bière. Brasseurs de France a dressé un bilan plutôt encourageant du marché de la bière en France qui a retrouvé une certaine dynamique.
À l’issue de son assemblée annuelle du 9 décembre, Brasseurs de France, l’association professionnelle qui réunit 95 % de la production française de bière, a salué la publication du nouveau décret sur la bière au Journal officiel le 17 novembre (Agra Alimentation du 14 juillet 2016). Cette rénovation du dernier décret datant de mars 1992 permet ainsi de prendre en compte les évolutions d’une boisson dont l’essor ne se dément pas, comme en témoigne l’émergence de nombreuses brasseries artisanales.