Une consommation qui se généralise

La consommation de vins d’Alsace en restauration commence à se répandre dans d’autres régions suite aux efforts de l’interprofession (le Civa) qui a lancé en 2004 une opération « Carte blanche aux vins d’Alsace » dans toute la France. Alors qu’en 2001, la consommation était concentrée dans le Grand Est avec 70 % des volumes consommés dans la restauration et seulement 15 % en Ile-de-Fance, en 2004, la proportion était 56 % dans le Grand Est et 25 % pour l’Ile-de-France.