Victoire des défenseurs du camembert au lait cru

Le camembert AOC de Normandie devrait rester fabriqué au lait cru, les petits producteurs ayant remporté une victoire décisive face aux industriels qui voulaient supprimer cette obligation. La décision doit être officialisée dans les prochains mois dans le cadre d’une réforme de cette appellation d’origine contrôlée qui doit aboutir à un nouveau décret fin 2008.Thierry Graindorge, patron de la fromagerie éponyme, qui avait pris la tête d’une association de défense du camembert de Normandie, créée pour mener ce combat, se dit soulagé.