1001 Repas privilégie les achats localisés
L'entreprise de restauration collective mise depuis sa création en 1997 sur la qualité des produits proposés et une démarche responsable quant à ses approvisionnements, grâce notamment à l'autonomie de ses chefs dans chaque restaurant d'entreprise. Le bio local fait partie de ses approvisionnements, même si ces derniers ne sont pas tous les jours simples à gérer.
Mille et un repas, société de restauration collective implantée à Lyon, propose un « catalogue » de 8 000 références produits à la disposition des chefs, dont 5 % en bio. Dans cette part, un tiers des produits sont locaux. En plus, chaque chef d'un restaurant collectif, qui dispose de toute l'autonomie pour gérer son établissement, fait appel, au coup par coup, à des petits fournisseurs locaux. Tous les produits ne sont pas logés à la même enseigne pour l'approvisionnement et les prix. « Un des produits les plus en tension est la volaille.