Abattoirs : nouveaux équipements agréés chez l'allemand Moksel

Moksel, un des grands groupes allemands de la viande récemment repris par le néerlandais Sobel, a installé en automne 2001 un équipement d’étourdissement électrique des animaux qui vient d’être agréé, après les derniers contrôles scientifiques. Cette installation est considérée comme la première du genre en Europe. A Buchloe, d’autres innovations sont déjà, ou seront bientôt mises en œuvre : aspiration de la moelle avant tranchage de son canal, second traitement de la colonne avec un système d’aspiration fermé muni d’un couteau à tête rotative.