APPERTISE/Alliance
Alliance entre l’escargot et la langue de bœuf
La Française de Gastronomie vient de s’allier au conserveur breton presque centenaire Larzul. Ce grand spécialiste de l’escargot préparé frais et surgelé dont le siège se situe en Alsace à Brumath, a pris 50 % du capital de l’entreprise de Plonéour-Lanvern (Finistère) en lui confiant toutes les clés du développement de l’appertisé du groupe.
Depuis la fin 2004, Larzul met en boîte, sur un rythme annuel de 850 à 1000 tonnes, les escargots que la Française de Gastronomie appertisait jusqu’alors dans un site devenu obsolète, et qui a été fermé. Le conserveur breton, spécialiste en viandes en sauces, n’a pas eu besoin d’investir.