FROMAGES/IMPORTATION
Ambrosi-Emmi profite de l'engouement pour la gastronomie italienne
La filiale de commercialisation en France des fromages d'Ambrosi et d'Emmi va mettre l'accent sur les fromages italiens, notamment « blancs » parmi lesquels la buratta. L'importateur mise sur ce fromage encore peu connu qui pourrait connaître le même succès que la mozzarella.
La gastronomie transalpine plaît aux Français… et fait le bonheur de plusieurs industriels italiens de l'agroalimentaire. Parmi eux, Ambrosi qui exporte vers la France ses fromages. Sur le marché national, Ambrosi-Emmi a réalisé 100 millions d'euros de ventes en 2015 (contre 103 M€ en 2014), dont la moitié en GMS (surtout à la coupe) et la moitié en restauration hors foyer. Ambrosi-Emmi détient environ 13 à 14% de parts de marché des fromages italiens vendus en France, soit 8 000 tonnes sur 70 000 tonnes.