Arla vise la mozzarella

Le groupe coopératif laitier Arla, d’origine danoise-suédoise a fermé son usine située à Aars dans le Jütland et renonce ainsi à la fabrication de fromage du type « Emmental », dont il produisait 11 000 tonnes par an. Arla devrait désormais concentrer sa production sur la poudre de lait et sur le fromage de type « mozzarella ».

Dans son usine de Rodkaersbro, la production de « mozzarella » devrait passer de 12 000 tonnes à 50 000 tonnes par an.