Breizh Sukr, une filière de sucre bio en Bretagne

Alors que l'Europe importe 170 000 tonnes de sucre non raffiné bio chaque année depuis le Paraguay, le Brésil ou l'Inde, et que les perspectives de croissance sont importantes (près de 20 % par an), un Breton a eu l'idée de redéployer la filière de betterave à sucre bio. Déjà à l'initiative de la relance de la culture du sarrasin bio en Bretagne en 1987 - 3 500 hectares aujourd'hui - Bernard Cano est parti d'un constat simple.