Pâtisserie industrielle/Lancement
Brossard crée sa marque dédiée aux CHR
Brossard se tourne vers la RHD avec la création de Brossard Professionnel et la griffe « Une recette Lenôtre » Professionnel. Ce lancement a nécessité un investissement industriel de 7 millions d’euros sur trois ans et la mise en place d’une équipe dédiée d’une vingtaine de personnes. Sur un marché des mignardises salées et sucrées qui représente 100 millions d’euros, Brossard Professionnel ambitionne de réaliser un chiffre d’affaires de 6 millions en 2008.
Comme Brossard l’avait laissé entendre au moment de son retour en Bourse en mars 2007 Cf Agra alimentation n°1966 du 15/03/2007 page 21, le groupe de Guy Schumacher vient de créer la marque Brossard Professionnel, exclusivement dédiée aux cafés, hôtels et restaurants.