Conserves de légumes : la Chine, troisième exportateur mondial de sauce tomate
La Chine a développé une position d’exportateur mondial depuis 20 ans, à partir du Xinjiang, province ouïgoure du Nord-Ouest. Une importante production de tomates a été implantée sur quelque 40 000 ha officiellement recensés. Environ 30 usines de transformation y réalisent 90 % de la production chinoise de sauce tomate. L’an passé, 200 000 t auraient ainsi été produites, dont plus de 60 000 t auraient été exportées vers l’Europe et les États-Unis, pour une valeur de 117 millions de dollars.