Végétal
Consommer plus « vert » : qui sont les consommateurs ?
Une étude de l’Ifop a cherché à savoir qui sont les Français qui mangeaient le plus de végétal, pourquoi et comment ils changeaient leur alimentation, et s’ils allaient persévérer dans cette direction.
Au printemps dernier, une étude Ifop-Lesieur (1) a cherché à décrypter la manière dont les Français verdissaient leur assiette. Parmi ceux qui disent avoir augmenté leur consommation de produits végétaux au cours des deux dernières années, soit 41 % des Français, cela s’est fait surtout au profit des légumes et des fruits, et moins en faveur des légumes secs et des produits à base de soja. Selon l’étude, il s’agit en majorité de femmes, habitant plutôt des agglomérations de plus de 100 000 habitants.
Plus de 40 % des sondés disent vouloir devenir flexitariens