Snacking/Restauration à emporter
En GMS, les kiosques à sushis démocratisent la gastronomie japonaise
Le sushi, identifié jusqu'à ces dernières années comme une spécialité culinaire haut de gamme et onéreuse, s'installe dans les grandes surfaces où il gagne de nouveaux adeptes. Mais pour grandir, les enseignes telles que Sushi Daily, Sushi Gourmet ou Sushi Shop doivent innover sur l'offre de produits, les concepts de points de vente, le marketing et viser l'international.
Le sushi trouvera-t-il son salut dans les kiosques de grandes et moyennes surfaces ? Ou au moins un moyen de se relancer ? C'est la question qu'on peut se poser après les difficultés rencontrées ces dernières années par plusieurs chaînes de restaurants de sushis. Et alors même que le numéro un des restaurant de sushis, Sushi Shop, ouvre ses kiosques dans les grandes surfaces.