Produits laitiers
Entremont réorganise son dispositif industriel dans l’emmental
Le groupe Entremont vient d’inaugurer, à Montauban-de-Bretagne en Ille-et-Vilaine, sa toute nouvelle fromagerie, désignée comme « la pièce centrale » de son nouveau dispositif industriel. L’entreprise savoyarde se remet en ordre de marche pour retrouver de la compétitivité « dans un marché en pleine mutation ».
L’usine construite par Entremont pour 37,4 millions d’euros sur trois ans a été dimensionnée pour une production nominale de 40 000 tonnes d’emmental. Mais elle n’aura la possibilité de les atteindre qu’après la réalisation totale de l’investissement – 17,4 millions d’euros sont prévus en 2005 et 2006 – pour accroître le potentiel de l’usine en affinage, découpe et pré-emballage.