Guyader Gastronomie entre dans le poisson fumé

Le groupe Guyader Gastronomie (Finistère), industriel traiteur de la terre et de la mer vient d’annoncer la reprise du fumeur de poissons Wilmar basé à Nantes. Wilmar a réalisé l’an passé 3,7 millions d’euros dans le fumage de poissons (saumon, thon, espadon, marlin) vendus à 70 % en GMS sous la marque « Compartiment du Fumeur », sur un créneau haut de gamme. L’opération de croissance externe de Guyader Gastronomie revêt de l’importance non pour la valeur de l’entreprise reprise, mais pour son positionnement.